Ingredientes
· 1 kg de peito de frango cortado em cubos · Suco de 1 limão · Sal e pimenta a gosto · 3 colheres (sopa) de óleo · 2 cebolas picadas · 1/2 xícara (chá) de molho de tomate · 200 g de mandioca cozida · 1/2 xícara (chá) de leite · 1 vidro de leite de coco · 2 colheres (sopa) de coentro picado Modo de preparo Tempere o frango com o suco de limão, o sal e a pimenta. Em uma panela, aqueça o óleo e doure o frango. Acrescente a cebola e refogue.
Junte o molho de tomate e cozinhe no fogo brando por 10 minutos. No liquidificador, bata a mandioca, o leite e o leite de coco.
Junte ao frango, se necessário acrescente mais sal e cozinhe, mexendo sempre até ferver. Desligue o fogo e adicione o coentro.
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