QUIBE CRU 03

QUIBE CRU 03

alguns temperos-segredinhos,

passados de geração em geração para fabricar o quibe cru:

1 - pitada de canela em pó;

2 - moer no liquidificador pimentão vermelho, quantidade proporcional ao volume do quibe. Motivo: tem gente que não suporta comer o quibe com a carne proporcional à quantidade do trigo, isso é, não pode ver sangue! Aí você adiciona o pimentão vermelho triturado à massa, aí dá a impressão que existe tanta carne quanto o trigo;

3 - pode usar também colorau (de boa qualidade) na massa, quando a quantidade do trigo for igual a da carne.
4 - pimenta síria é fundamental na mistura e o azeite é opcional na mistura. Tem gente que não põe. Questão de gosto!

5 - use sempre protetor de mãos para fazer a massa. É higiênico e evita a transmissão de bactérias para a massa.

6 - corte a cebola em cruz e coloque em água filtrada, trocando a água até a cebola adocicar.

7 - a hortelã será lavada NA HORA DE SERVIR O QUIBE. Se não, ficará escurecida.

8 - azeite de qualidade é fundamental. O pão sírio também. Bom apetite!

DICAS:

depois de comer alho e so mastigar um pedaco de casca de laranja, e bater e valer o cheiro vai embora.