Tempero do arroz e do arroz para sushi

Tempero do arroz e do arroz para sushi

Ingredientes

- 1 medida de vinagre de arroz
- 1 medida de açucar
- 0,8 medida de sal
- 1 folha de kombu (tipo de alga marinha)

Modo de fazer

Coloque todos os ingredientes numa panela, em fogo médio, mexa com uma espátula o molho até que o açúcar e o sal se dissolvam.

Cozimento do arroz:

Lavar em água corrente a quantidade de arroz japonês. Colocar água na mesma proporção do arroz e cozinhar em fogo baixo. Depois de cozido, adicionar o molho do arroz e misturar até que o molho incorpore todo o arroz.

OBS: Não deixar o arroz nadar no tempero!!
Misturar enquanto o arroz estiver bem quente!!
Depois de temperado e em temperatura ambiente pode-se começar a fazer os sushis.