terça-feira, 23 de agosto de 2011

Empadinha de Palmito com Massa Folhada



Empadinha de Palmito com Massa Folhada



O Oba traz hoje uma das preferências brasileiras: 
Empadinhas.

Empadinha é uma daquelas comidas que está no gosto de 10 entre 10 brasileiros.
 Normalmente feita com massa podre e com recheios variados, é um petisco que pode, 
quando bem feito, fazer o sucesso de qualquer boteco. 
Como a coxinha, do filme Estômago.

Esta não é uma empada feita por mim. É a minha favorita. Como no Maneko’s Bar
Não é feita com massa podre, mas sim com massa folhada. 
E prefiro assim…crocante e bonita de ver.

Minha receita é simples. Uso massa folhada comprada pronta. Sim, certas coisas devemos simplificar. Compro de uma senhora há anos, caseira. 
Mas você pode comprar em mercados. Existem marcas muito boas.

Passarei a receita do recheio de palmito, que é meu favorito.
 Você pode criar inúmeros. Adicionar camarões ou frango desfiado.
 Ou até mesmo um queijo. Esta versatilidade que a empadinha dá é uma delícia.

INGREDIENTES

1 pacote de massa folhada laminada

2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem

1/2 cebola picada

1 dente de alho picado

1 tomate sem pele e sem sementes picado

1 pote pequeno de palmito picado

1/2 xícara de leite

1 colher (sopa) de amido de milho

Azeitonas verdes picadas

Cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)

Sal e pimenta-do-reino

PREPARO

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. 
Junte o tomate e refogue por mais alguns minutos. 
Acrescente o palmito, o cheiro-verde e a azeitona e mexa bem.

Misture o leite com 1/2 xícara de água e dissolva o amido de milho.
Coloque na panela e mexa bem até engrossar.
 Espere esfriar para rechear as empadinhas.

Abra a massa folhada e recorte rodelas para forrar o fundo das forminhas. 
Coloque o recheio dentro e feche com mais uma rodela de massa.
 Leve ao forno pré-aquecido e deixe até dourar.



Empadinha é uma delícia. Experimente fazer uma fornada para a família e amigos.
 Ninguém resiste.

Esta da foto, como falei, é a do Maneko’s. 
Todo mundo tem seu lugar favorito para empadinhas. 

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