Falafel: bolinho de grão de bico

Falafel: bolinho de grão de bico



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Falafel, bolinho de grão de bico é popular no Oriente Médio
Falafel é uma 'comida de rua' tipicamete árabe. Abaixo, o chef Malka Levy, 

do restaurante Falafelit Malka, de São Paulo, ensina a receita.

Ingredientes:

½ kg de fava
½ kg de grão de bico
100g de tempero para falafel comprado pronto, à venda em lojas

 especializadas (pode-se utilizar também temperos como o zaatar e pimenta síria)
Sal a gosto

Modo de preparo:

Deixe a fava e o grão de bico de molho na água por 12 horas. 

Depois escorra bem e moa no processador. Acrescente o tempero e sal a gosto e misture bem.

 Deixe a massa descansar por 1 hora. Faça bolinhos e frite em óleo abundante e bem quente. 

Sirva o falafel no pão ou no prato com acompanhamentos como pão sírio, chucrute, vinagrete, 

pepino azedo em conserva, picles de berinjela japonesa e molho tahine (pasta de gergelim batida

 com um pouco de água e sal a gosto).

Serviço:
Falafelit Malka
Rua José Paulino, 345 loja 23 A, Bom Retiro, São Paulo.
Telefone: (11) 3222-2157 e (11) 3222-6057
Horário de funcionamento: segunda a sábado, das 10h às 1

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