Sagú de leite

Sagú de leite

Acho que serei eternamente apaixonada por sagú. 

Quando criança, adorava a versão hardcore, cheia de corante e sabor artificial, comercializada nos supermercados – nada contra, o meu marido adora…;) 

Quando aborrecente, experimentei no Japão uma sopa doce maravilhosa envolvendo leite de côco, 

flocos de côco e especiarias…um sabor tão delicado e aveludado, que não saiu da memória palativa 

de minhas lombrigas.

Esta é uma versão parecida da memorável, saborizada com noz moscada e aniz estrelado. 

Quando servida no mesmo dia do cozimento, é uma sopa doce.

 Adormecida na geladeira de um dia para outro, é um creminho de comer ajoelhado sobre 

um sabugo de milho.

Ingredientes:

1 litro e meio de leite – utilizei o semidesnatado
1 xícara (chá) de sagu
1 lata de doce de leite cremoso, cozido na pressão por 25 mints

2 vidros leite coco
1.1/2 xic coco ralado em flocos

2 gemas
Noz moscada – ralei meia noz ou à gosto
5 anis estrelado

Modo de Fazer:

Muito fácil. Misture todos os ingredientes – bata as gemas com um pouquinho do leite

 e depois adicione ao montante – e cozinhe até obter fervura, mexendo com uma colher

 de pau de tempos em tempos. 

Após fervura, abaixe o fogo e cozinhe até as bolinhas ficarem levemente transparentes. 

Retire do fogo e despeje num recipiente grande e deixe esfriar. Conserve em geladeira.

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