um peixinho "filés de saint peter (tilápia)"

um peixinho  "filés de saint peter (tilápia)"


Por: Dani Oliveira

Ontem preparamos um peixinho, só pra variar o cardápio.  

fizemos um filé de peixe ao forno, com um afogado de legumes 

(saladinha quente pra ficar melhor).

Compramos o filé de peixe saint peter (é o filé de tilápia cordado mais fininho).

 

Colocamos numa travessa, esprememos 2 limões, 

salpicamos um pouco de sal, 

azeite extra virgem, 

casca de limão e uma “pequena” pitada de pimenta do reino preta. 

Foi só deixar marinar por 20 minutos,

 tampando com o papel alumínio e depois mais 10 minutos aberto.

Aí foi só levar ao forno por +ou- 30 minutos. 

Jogue uma colherada de alcaparras por cima. 

Os legumes . Super simples e fácil de fazer. 

Pra não ter erro, aí vai a receita dos dois pratos.

Ingredientes (para 4 pessoas)
Peixe

- 4 filés de saint peter (tilápia)
- sal
- azeite de oliva extra vigem (de boa qualidade)
- casca de limão desidratada
- pimenta do reino preta moída
- 2 limões (usei o taiti)

Legumes

- 1 batata grande
- 1 beterraba grande

- 3 jilós
- 1 punhado de vagem

- 1 cenoura grande
- alho e cebola
- 2 colheres cheias de manteiga
- ervas desidratadas (se quiser podem ser fescas)

Preparo
Peixe

Coloque os filés numa travessa de vidro, 

esprema 2 limões, 

salpique sal à gosto, 

regue com azeite, espalhe casca de limão e uma pitada de pimenta do reino. 

Cubra com papel alumínio e deixe marinar (fora da geladeira) por 20 minutos. 

Depois, tampe e deixe descansar mais 10 minutos.

 

Jogue um punhado de alcaparras

 por cima e leve ao forno pré-aquecido, por +ou- 30 minutos. 

A água vi secar e ele vai dar uma leve corada.

Legumes

Lave bem e pique todos os legumes em cubinhos.

Na maioria das vezes não tiro as cascas dos legumes, só quando tem 

que tirar mesmo (sei que a Alcinete também não tira). 

Numa frigideira acrescente a manteiga, o alho e a cebola picadinhos. 

Depois acrescente os legumes, as ervas, acerte o sal e pronto.

Depois foi só montar o prato com um punhado de agrião e pronto.

 Um vinhosinho cai bem com esse prato.

 

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