Yakissoba Vege

Yakissoba Vege

Molho;

   2 colheres (sopa) de amido de milho, 

½ xícara (chá) de molho de soja, 

½ colher (chá) de açúcar, 

1 colher (chá) de sal.

 Para o macarrão

  250 g de Margarina ligth,

 1 colher (sopa) de sal, 

400 g de macarrão para yakissoba,

 3 cebolas médias cortadas grosseiramente, 

2 cenouras grandes descascadas e cortadas em palitos,

 1 pimentão vermelho grande cortado em cubos, 

½ maço de brócolis, 

4 folhas médias de acelga picada, 

1 xícara (chá) de cogumelos em fatias finas, 

8 talos de cebolinha verde lavados e picados

Para o molho.

   Numa panela, 

dissolva o amido de milho com 1 xícara (chá) de água fria. 

Leve ao fogo e mexa até engrossar levemente.

 Acrescente o molho de soja, o açúcar e o sal. 

Reserve, mantendo aquecido.

Para o macarrão.

Numa panela grande, aqueça 3 litros de água com 1 colher (sopa) de margarina e o sal. Acrescente o macarrão aos poucos e deixe cozinhar por 5 minutos.

 Numa frigideira grande, aqueça o restante da margarina e refogue os legumes um a um. 

Aos poucos, acrescente, alternadamente, porções de macarrão e de molho, misturando com cuidado. 

Junte a cebolinha e sirva quente.

O macarrão para yakissoba pode ser encontrado em lojas de ingredientes japoneses ou substituído por macarrão instantâneo.

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