Arroz especial de Natal

Arroz especial de Natal

Ingredientes:

5 xícaras (de chá) de arroz cozido com óleo, sal e cebola
1 colher (de sopa) de margarina
200 gramas de ameixa preta sem caroço picada
2 cenouras picadas

200 gramas de uva passa sem caroço
50 gramas de damasco picado
2 maçãs verdes picadas
2 colheres (de sopa) de óleo

1 cebola ralada
Meio quilo de tomates sem pele e sem semente
1 vidro de palmito (400g)
1 lata de ervilha

100 gramas de azeitonas verdes picadas
200 gramas de presunto em tirinhas
Cheiro verde a gosto
Sal a gosto

250 gramas de mussarela ou
200 gramas de provolone

Modo de preparo:

Cozinhe o arroz de forma convencional (descrito acima) sem utilizar alho.

 Reserve.
Refogue na margarina a ameixa, a cenoura, a uva passa, o damasco e a 

maçã tudo devidamente picado (não utilize sal). Reserve.

Em outra panela refogue no óleo:

a cebola, 

os tomates, 

o palmito, 

a ervilha, 

as azeitonas 

(esses primeiros picados)

 e o presunto cortado em tirinhas finas,

 desligue o fogo e acrescente o cheiro verde.

Num refratário faça camadas iniciando com o:

arroz, 

depois o recheio de frutas, 

o recheio salgado,

 o arroz, 

recheio de frutas 

e continua até terminar as camadas.

Deite o queijo (mussarela ou provolone, ou até os dois misturados)

 ralado grosso sobre o arroz, leve ao forno para derreter o queijo. 

Sirva a seguir.
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