COMIDINHAS D'MAIS

 Forminhas de Atum




 Um prato que reúne tudo de bom e que vce  gosta: 

ingredientes simples, é facílimo e rápido de fazer e tem aparência e sabor requintado.


Forminhas de Atum

Prática Receita de Liquidificador 

Ingredientes: 

 3/4 de xícara de leite; 

1 lata de atum escorrido; 

3 ovos;

 1/3 de xícara de pimentão verde cortado em pedaços;

 1/4 de xícara de  cebola cortadas em pedaços pequenos; 

3 fatias de pão de forma sem cascas em pedaços;

 sal e pimenta a gosto.

Modo de Fazer:

 Passo a Passo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto

 o sal e a pimenta, por 20 segundos.

 Tempere a gosto e distribua ura em forminhas 

refratárias individuais untadas. 

Asse em banho-maria, em forno moderado, 

por 30 minutos, até que a massa esteja crescida

 e firme. 

Pronto é só servir e se deliciar com as forminhas 

de atum.

Polpetone Gratinado





Vamos aos ingredientes para fazer 
o Polpetone Gratinado:

 Para fazer o Polpetone você vai precisar de:

– 1kg de filé-mignon moído;

 – 1 ovo;

 – 3 fatias médias de pão italiano;

 – 160g de mussarela cortada em quatro pedaços; 

– Leite, quanto bastar para molhar o pão; 

– 1 colher (sopa) de salsa picada;

 – Alho,

 sal e pimenta-do-reino moída a gosto;

 – 120g de parmesão ralado.

Ingredientes para fazer o Molho: 

800g de tomate; 

30ml de azeite; 

10 folhas de manjericão; 

Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Receita para o fim de semana, 
Passo a Passo:

1º Passo:  Molhe o pão no leite e reserve. 

Em uma tigela, tempere a carne e misture o ovo.

Aperte o pão até que saia o excesso de leite

 e adicione-o à carne, misturando sempre.

2º Passo:  Divida a mistura em quatro partes, coloque 

o pedaço de mussarela no meio e modele até que fique 

com forma redonda e achatada, semelhante a de um hambúrguer.

3º Passo:  Cozinhe o tomate em fogo baixo, tempere 

a gosto até que ele desmanche. 

Adicione o manjericão e coloque o molho e os polpetones

 num recipiente raso que possa ir ao forno.

 Asse por cerca de 15 minutos.

 Vire os polpetones, cubra com o queijo ralado e deixe

 gratinar até dourar.

Esta receita vai agradar o paladar de todos que

 provarem essa delícia de Polpetone gratinado.

Frango com Creme de Milho
 – Receita da Ana Maria Braga



Ingredientes

Creme de milho

½ xícara (chá) de leite
1 lata de milho com a água
1 colher (sopa) de manteiga

½ cebola picadinha (½ xícara de chá)
1 colher (sopa) de farinha de trigo
sal e salsinha picada a gosto

1 kg de peito de frango bem picado na ponta da 

faca e temperado com sal e pimenta do reino

Empanamento

3 ovos batidos

2 xícaras (chá) de flocos de milho quebrados 

grosseiramente



Modo de Fazer:

Creme de milho

1°- No liquidificador coloque ½ xícara (chá) de leite e 1 lata de milho com a água e bata rapidamente (ou na função “pulsar”) deixando alguns pedaços de milho. Reserve.

2°- Derreta 1 colher (sopa) de manteiga em uma panela 

e refogue ½ cebola picadinha por +/- 3 minutos. 

Adicione 1 colher (sopa) de farinha de trigo e cozinhe 

por +/- 1 minuto.

3°- Acrescente o milho batido reservado e deixe cozinhar 

até engrossar um pouco (+/- 5 minutos). 

Tempere com sal e salsinha picada a gosto. 

Retire do fogo e reserve.

Montagem

4°- Pegue forminhas de empada pequenas untadas com 

azeite, forre o fundo e as laterais com o peito de frango 

bem picado na ponta da faca (e já temperado com sal 

e pimenta do reino). 

No centro das forminhas coloque o creme de milho

 (reservado acima)e cubra com uma camada de peito 

de frango picado. Leve ao congelador por +/- 30 minutos 

para firmar.

Empanamento

5°- Retire as forminhas de frango do congelador, desenforme

 e empane em 3 ovos batidos e em 2 xícaras (chá) de flocos de milho quebrados grosseiramente.

 Frite em óleo quente até dourar. 

Retire e deixe escorrer em papel absorvente. 

Sirva em seguida.

Macarronada Deliciosa – Receita Ana Maria Braga


Ingredientes


1  cebola  pequena picada (50 g)
1 tomate sem pele e sem sementes cortado

 em cubos médios (120 g)

1 colher (sopa) de gengibre ralado
1 tablete de caldo de legumes dissolvidos 

em 2 xícaras (chá) de água

1 caixa de creme de leite (200 g)
¼ xícara (chá) de ervilha
¼ xícara (chá) de champignon fatiado

sal e pimenta dedo-de-moça picada a gosto
2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
100 g de pene (1 ¼ xícara chá)

200 g de camarão limpo temperado

 com 1 colher (café) de azeite e sal
30 g de castanha de caju picadas (¼ xícara de chá)



Modo de Fazer:

**Numa tigela misture:

1 cebola pequena picada (50 g), 

1 tomate sem pele e sem sementes cortado

 em cubos médios,

 1 colher (sopa) de gengibre ralado, 

1 tablete de caldo de legumes dissolvidos 

em 2 xícaras (chá) de água, 

1 caixa de creme de leite (200 g), 

¼ xícara (chá) de ervilha, 

¼ xícara (chá) de Champion cortado ao meio,

 sal e pimenta dedo-de-moça picada a gosto

 e 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso.

 Reserve.

**Divida o pene em 2 refratários e despeje a mistura

 reservada, tomando cuidado para que o pene fique 

totalmente coberto com o líquido, cubra com papel

alumínio e leve para assar em forno a 200°C por

 35 minutos. 

Retire o laminado, coloque os camarões e a castanha

 de caju picada e deixe por mais 10 minutos ou até 

o camarão estar cozido.

Batata Assada Com Legumes, Bacon e Queijos



Ingredientes

1 colher ( sopa ) de óleo
100 g de bacon em cubinhos
1 cebola grande picada
4 dentes de alho picadinhos
1 lata de molho de tomate
2 cubos de caldo de legumes
600 g de batata
250 g de requeijão cremoso
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Aqueça o óleo e frite o bacon até que fique bem dourado. Acrescente a cebola e o alho e refogue bem. 

Junte o molho e o caldo de legumes dissolvido em três 

colheres (sopa) de água fervente. Reserve.

Rale a batata no ralador grosso e misture imediatamente

 ao molho pronto. 

Unte um refratário (médio) com óleo, acrescente metade

 da batata, uma parte do requeijão cremoso (reservando 

um pouco para a cobertura) e o restante da batata.

Cubra com o requeijão, polvilhe com o queijo parmesão

 ralado. 

Leve ao forno médio (180°C) por aproximadamente

 20 a 25 minutos ou até que a batata esteja macia.

 Fraldinha Com Creme de Batata da Ana Maria


  

Ingredientes

Carne
1 kg de fraldinha limpa
1 colher (sopa) de alho
¼ xícara (chá) de molho shoyu (50 ml)

2 colheres (sopa) de molho inglês (30 ml)
50 g de cebola ralada (¼ xícara de chá)
pimenta do reino preta moída e sal a gosto

Creme de batata

600 g de batata Asterix descascada e cortada em cubos pequenos (+/- 5 batatas médias)

25 g de cebola (¼ cebola pequena)
¾ xícara (chá) de creme de leite fresco (150 ml)
10 g de manteiga (½ colher de sopa)

sal a gosto
40 g de queijo parmesão ralado (½ xícara de chá)

Modo de Preparo:

Carne:

1°-  Tempere 1 kg de fraldinha limpa

 com  1 colher (sopa) de alho,

 ¼ xícara (chá) de molho shoyu,

 2 colheres (sopa) de molho inglês, 

50 g de cebola ralada e pimenta do

 reino e sal a gosto. 

Reserve.

Creme de batata:

2°- Num liquidificador coloque 600 g de batata Asterix descascada e cortada em cubos pequenos, 25 g de cebola, 

¾ xícara (chá) de creme de leite fresco, 10 g de manteiga

 e sal a gosto e bata bem.

3° – Transfira a mistura para uma panela e leve ao fogo

 médio mexendo sempre, até formar um creme homogêneo

 (+/- 15 minutos)

4°- Em uma assadeira com um fio de azeite e sobre a chama 

do fogão coloque a carne temperada e doure por todos os

 lados (vá virando a peça com auxílio de um garfo).

Montagem:

5°- Sobre a carne dourada espalhe o creme de batata 

(feito acima), polvilhe 40 g de queijo parmesão ralado 

e leve ao forno médio pré-aquecido a 250°C por +/- 20

 minutos ou até que o creme de batata esteja dourado. 

Retire do forno e sirva em seguida com salada verde.



 Quiche de Carne e Legumes da Ana Maria Braga

Ingredientes

Massa
500 g de carne moída magra
½ cebola ralada
3 colheres (sopa) de farinha de trigo integral

1 clara
1 colher (chá) de sal

Creme

1 gema
1 ovo
1 caixinha de creme de leite

2 colheres (sopa) de parmesão ralado (20g)
100 g de muçarela ralada (1 xícara de chá)
sal e manjericão a gosto

Recheio

250 g de legumes de sua preferência, cortado em cubinhos, refogados (1 ½ xícara de chá)



Modo de Fazer:

Massa:

1°-  Numa tigela misture 500 g de carne moída magra, 

½ cebola ralada, 

3 colheres (sopa) de farinha de trigo integral, 

1 clara e 1 colher (chá) de sal.

 Forre o fundo e a lateral de uma forma de fundo 

falso untada com azeite (27 cm de diâmetro) com

 esta mistura de carne e leve para assar em forno 

a 250° C por +/- 10 minutos.

 OBS: Não deixe assar demais para não ressecar 

a carne.

Creme:

2°-  Numa tigela misture 1 gema, 

1 ovo,

 1 caixinha de creme de leite, 

2 colheres (sopa) de parmesão ralado (20g), 

100 g de muçarela ralada,

 sal e manjericão a gosto.

Montagem:

3°- Retire a massa de carne do forno, 

distribua 250 g de legumes de sua preferência, 

cortado em cubinhos, 

refogados, cubra com o creme e leve ao forno 

a 250° C por +/- 10 minutos ou até dourar.

 Sirva em seguida.

Torta Completa da Ana Maria Braga

Ingredientes

Massa

400 g de mandioquinha cozidas e amassadas

 (2 xícaras de chá)

1 ovo
¼ xícara (chá) de farinha de trigo
sal a gosto

Recheio

2 colheres (sopa) de azeite
500 g de carne de porco picado na ponta 

da faca e temperada com sal

1 cebola picadinha
1 colher (sopa) de alho picado
2 tomates picados sem pele e sem sementes

1 tablete de caldo de bacon
sal a gosto
salsinha e cebolinha verde picada a gosto

Cobertura

3 ovos
¾ xícara (chá) de leite
400 g de queijo minas
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado




Modo de Fazer:

Massa

1°- Numa tigela coloque 400 g de mandioquinha 

cozidas e amassadas,

 1 ovo, 

¼ xícara (chá) de farinha de trigo e sal a gosto

 e misture bem.

2°- Transfira a massa para um refratário 

(23,5 cm X 23,5 cm) untado com manteiga 

e forre o fundo com a massa de batata. 

Reserve.

Recheio

3°- Numa panela coloque 2 colheres (sopa) de azeite, 

500 g de carne de porco picado na ponta

 da faca e temperada com sal e leve ao fogo

 médio até dourar.

 Adicione 1 cebola picadinha, 

1 colher (sopa) de alho picado, 

2 tomates picados sem pele e sem sementes,

 1 tablete de caldo de bacon e sal a gosto e deixe

 cozinhar por +/- 15 minutos. 

Retire do fogo acrescente salsinha e cebolinha

 verde picada a gosto, misture e reserve.

Cobertura
4°- Coloque no liquidificador 3 ovos,

 ¾ xícara (chá) de leite, 

400 g de queijo minas e 4 colheres (sopa) 

de queijo parmesão ralado e bata bem.

Montagem

5°- Sobre a massa de batata coloque a carne 

de porco refogada e cubra com o creme de 

queijo batido. 

Leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C 

por +/- 45 minutos ou até dourar.

 Retire do forno e sirva em seguida