domingo, 22 de julho de 2012

COMIDINHAS BELEZA D'MAIS 420


COMIDINHAS BELEZA D'MAIS  420

Eggs Benedict

Este é um prato que faz parte de qualquer brunch 

americano e também é muito presente nos breakfast.
 Nestas ocasiões, as rodelas de pão devem ser de english
 muffin que, acho, nenhuma das nossas padarias faz.

 Estou usando essas palavras em inglês porque a receita é realmente americana.




4 ovos
4 fatias de pão de forma
4 fatias de aproximadamente 3 mm 
de espessura de lombinho canadense
1 receita de 3 gemas de sauce hollandaise

Rendimento

4 porções



Usando uma xícara ou copo grande, corte as fatias
 de pão de forma em rodelas e toste-as no forno ou 
em uma frigideira sem gordura.

Faça 4 ovos pochês (ou “escalfados”, como se diz em
 bom português).

Numa frigideira antiaderente dê unia rápida grelhada 
nas fatias de lombinho canadense.



Monte os pratos: 

em cada um coloque a rodela de pão tostado; sobre ela, 
a fatia de lombinho canadense, o ovo pochê por cima e 
cubra com o molho holandês, que deve estar pelo menos 
morno.



Esta receita é de 1 ovo por pessoa, para ser servida 
como uma entradinha.
 Pode ser duplicada se servida como prato principal, 
ou se seus convidados forem americanos...



Por: Ricardo Galache




Aloo Matar ou Creme de Legumes - Cozinha Indiana

Aloo Matar Ou Creme De Legumes




Ingredientes

3 chuchus descascados e picados
1 cenoura grande picada
cheiro verde picado
1 cebola pequena picada

1 dente de alho socado
1 colher de sopa de manteiga clarificada



4 colheres de sopa de farinha de trigo
5 rodelinhas de raiz de gengibre
1 1/2 copo de leite frio

1 colher de chá de sal
3 ovos inteiros
queijo ralado



Preparo

Doure a cebola e o alho na manteiga. 
Junte o cheiro verde e o gengibre e refogue 
os legumes. 
Cubra com água fria e deixe cozinhar. 
Dilua a farinha no leite frio.
 Junte o sal e faça um creme grosso.



Deixe amornar. 
Adicione os ovos inteiros e o queijo ralado. 
Mexa e junte os legumes escorridos. 
Unte um pirex. 
Ponha o creme. 
Polvilhe com queijo e enfeite com algumas
 azeitonas pretas sem caroço.



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