COMIDINHA ROCAMBOLE CARNE D'MAIS 504

COMIDINHA ROCAMBOLE CARNE D'MAIS 504

Rocambole de carne

 

 (Foto: Basicamente Simples/ Divulgação)

Receita é muito fácil de fazer.

Rocambole de Carne

(4 porções)

Ingredientes da massa

1 kg carne moída
2 pães franceses 

(ou quantidade equivalente de 

qualquer outro pão salgado)
1 cebola média picadinha
1 dente de alho picadinho
½ xícara de salsinha picada
1 ovo inteiro
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo 

Coloque o pão em uma bacia pequena 

e cubra com água para ele se desmanchar.

 Com a ponta dos dedos vá mexendo no 

pão para acelerar o processo. 

Depois de bem desmanchado, escorra

 bem a água, apertando o pão, se preciso. 

Numa tigela misture a carne moída, a salsinha,

 o ovo, o pão desmanchado, a cebola e o alho

 até que forme uma massa bem homogênea.

 Reserve. 

Dica: Para os dias mais quentes adicione 

2 cubos de gelo durante o processo da mistura

 dos ingredientes para a carne não escurecer.

Ingredientes para o recheio* 

200 g de presunto fatiado (ou peito de peru)
250 g de queijo prato fatiado (ou mussarela)
1 colher (sopa) de orégano

*Use sua criatividade para fazer com o recheio 

que preferir

Modo de preparo 

Pegue um saco plástico ou filme 

de aproximadamente 50 cm x 30 cm e unte

 com óleo ou azeite.
Disponha a massa da carne sobre o plástico

 em formato retangular. 

Reserve 2 fatias de queijo para finalizar 

e distribua as fatias de presunto e queijo 

sobre a carne, deixando uma margem de uns

 5 cm nas quatro laterais para poder fechar 

e o recheio não vazar. 

Polvilhe o orégano. 

Levante o plástico em uma das pontas e vá

 enrolando o rocambole cuidadosamente, 

apertando com firmeza a cada volta, até 

encontrar o lado oposto. 

Cuidado para não enrolar o plástico junto. 

Nas laterais, aperte bem até que a abertura 

tenha se fechado. 

Numa assadeira passe um fio de óleo e para 

acomodar o rocambole, vá escorregando-o 

cuidadosamente do plástico até que ele “caia”

 na assadeira, retire o plástico com cuidado 

para o rocambole não quebrar. 

Corte as fatias de queijo reservadas em 3 tiras 

e coloque sobre o rocambole ainda cru. 

Leve ao forno pré-aquecido em 240 graus por aproximadamente 20 a 30 minutos, até que 

esteja com o queijo de cima bem torradinho. 

Sirva quente em fatias, acompanhado de salada, 

arroz, purê de batatas, suflês, massas, etc.

Sugestão da chef Renata Abdalla: 

Esta receita fica muito gostosa com um toque

 oriental. 

Experimente colocar sobre as fatias do rocambole 

já assado um pouco de molho especial para 

yakissoba ou molho teryaki. 

Para os amantes de carne crua (como carpaccio, 

kibe cru e steak tartar): depois de misturada, 

separe um punhado da massa do rocambole,

 coloque em um prato amassando com um garfo. 

Tempere com azeite e coma com pão e/ou uma

 deliciosa salada de folhas verdes.

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