COMIDINHAS DIVERSAS D'MAIS 677
Molho de Pimenta 'ardida'
Rende 200 ml
Em uma pequena panela, ferva
Em uma pequena panela, ferva
até amaciarem as pimentas:
4 pimentas dedo-de-moça
4 pimentas caiena
4 pimentas malagueta
com
1 dente de alho descascado
1/2 colher (chá) de açúcar misturada à
1/2 xícara (chá) de vinagre de vinho
4 pimentas caiena
4 pimentas malagueta
com
1 dente de alho descascado
1/2 colher (chá) de açúcar misturada à
1/2 xícara (chá) de vinagre de vinho
branco ou de maçãs
Retire do fogo e deixe esfriar.
Após, leve ao liquidificador e bata até obter um creme homogêneo.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Após, leve ao liquidificador e bata até obter um creme homogêneo.
Passe por o creme obtido por uma peneira,
pressioando com a concha de uma colher a fim
de eliminar o excesso de sementes.
Guarde em pote previamente esterelizado
e herméticamente fechado, na geladeira,
por no máximo, 60 dias.
Se desejares uma consistência mais líquida
ao creme, acrescente mais vinagre.
OBS:
Os tipos de pimentas, são sugestões, MAS,
você pode usar outras quaisquer que mais
gostar ou estiver ao seu alcance, desde que
sejam 'ardidas'.
Fonte: http://enxovaldacasa.blogspot.com.br/
Clafoutis de amoras
1/4 xícara (chá) de açúcar
1/4 xícara (chá) de amêndoas
1 pitada de sal
raspas de 1/2 fava de baunilha
1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro
manteiga para untar
açúcar para polvilhar
Modo de preparo:
Aqueça o forno a 200 graus.
Em uma tigela, misture com um batedor de arame
Asse por 20 minutos, até que você espete um
Deixe amornar, polvilhe com açúcar de
Obs: Depois que esfria ele murcha um pouco
Minha opinião: vai muito bem morninho com
Preparo:
Comecem por numa tigela colocar o ovo e um pouco
Desdobrem a vossa massa folhada e cortem de forma
Comecem por numa tigela colocar o ovo e um
Desdobrem a vossa massa folhada e cortem de
Torta de maçãs
Ingredientes:
Massa:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de açúcar
170g de manteiga gelada cortada em cubinhos
1/4 a 1/2 xícara (chá) de água
Recheio:
6 maçãs
1/2 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de canela
1/4 colher (chá) de noz-moscada
2 colheres (sopa) de manteiga
Modo de preparo:
Massa:
Misture todos os ingredientes e acrescente a água
Corte as maçãs (com casca) e fatias não muito finas.
Com um rolo, abra a massa e forre o fundo de
Massa:
1/2 kg de farinha de trigo
1 colher (sopa) de leite em pó
1 pitada de sal
1 envelope de fermento biológico em pó
3 colher (sopa) de açúcar
1 ovo
1/2 xícara (chá) de óleo
+/- 1/2 xícara (chá) de água morna
Recheio:
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
2 cravos
2 canelas em pau
300g de coco ralado
6 gemas
Finalização:
manteiga para pincelar na massa
1/2 xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) cheias de açúcar
Modo de preparo:
Misture os ingredientes secos e depois acrescente
Recheio: Faça uma calda rala com a água, o açúcar,
Montagem: abra a massa com um rolo, passe manteiga
Arrume em uma assadeira redonda (tipo rosca) untada
Assim que o pão saiu do forno, ferva a 1/2 xícara de
Essa receita rendeu 3 roscas.Fonte: http://www.obrigadeirodecolher.com/
Filé à Oswaldo Aranha
O prato tem tem esse nome em homenagem ao diplomata gaúcho Oswaldo Aranha que costumava comer sempre o
1/2 xícara de bacon em cubos
1/2 xícara de cebolinha picadinha
1 xícara de farinha de mandioca
Algumas folhas de couve cortadas em
Sal, óleo, azeite de oliva e pimenta do reino
1 ou 2 ovos
Arroz pronto
Modo de Preparo:
Passo 1: Corte a cebolinha em rodelas pequenas.
Passo 2: Frite as lâminas de alho no óleo até ficarem
Utilize óleo de soja ou outro de sua preferência.
Passo 13: Só vire-os quando estiverem bem dourados.
Passo 14: Sirva-os com bastante alho frito por cima, acompanhado de arroz branco, farofa e couve como acompanhamento.
Fonte: http://receitapassoapasso.blogspot.com.br/
Barrinha de Chocolate com Laranja
150g de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de cacau em pó
1 pitada de sal
250g de manteiga sem sal
70g de açúcar
50g de açúcar de confeiteiro
Recheio:
raspas de casca de 2 laranjas
250ml de suco de laranja
250ml de água
100g de amido de milho
2 colheres (chá) de suco de limão
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
320g de geléia de laranja
3 colheres (sopa) de creme de leite
1 1/2 colher (chá) de glicose de milho (karo)
180g de chocolate meio amargo
1 1/2 colher (sopa) de Cointreau
Base: Pré-aqueça o forno a 170 graus.
Coloque esse recheio de laranja por cima da base
Cobertura: Derreta o chocolate, acrescente o creme
Fonte: http://enxovaldacasa.blogspot.com.br/
Clafoutis de amoras
Polvilhar o açúcar de confeiteiro .
Clafoutis de amoras
1 1/2 xícara (chá) de amoras
1 xícara de creme de leite fresco
Clafoutis de amoras
1 1/2 xícara (chá) de amoras
1 xícara de creme de leite fresco
(pode usar o pasteurizado tambem )
3 ovos
3 ovos
1/4 xícara (chá) de açúcar
1/4 xícara (chá) de amêndoas
grosseiramente moídas
1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
15g de manteiga derretida
1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
15g de manteiga derretida
1 pitada de sal
raspas de 1/2 fava de baunilha
1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro
manteiga para untar
açúcar para polvilhar
Modo de preparo:
Aqueça o forno a 200 graus.
Unte com manteiga 4 refratários individuais
de 8cm de diâmetro, polvilhe açúcar e espalhe
1/4 das amoras em cada um deles.
Em uma tigela, misture com um batedor de arame
o creme de leite, os ovos, o açúcar, as amêndoas,
a farinha, a manteiga derretida, o sal e a baunilha
e distribua entre os refratários, deixando
1cm de borda livre.
Asse por 20 minutos, até que você espete um
palito e ele saia limpo.
Deixe amornar, polvilhe com açúcar de
confeiteiro e sirva.
Obs: Depois que esfria ele murcha um pouco
(como um souflê), não se assuste, é assim mesmo.
Minha opinião: vai muito bem morninho com
um sorvete (olha eu aqui falando em sorvete
de novo, deve ser o calorão gente)
Fonte: http://www.obrigadeirodecolher.com/
Rolinhos folheados de nutella!!!
Fonte: http://www.obrigadeirodecolher.com/
Rolinhos folheados de nutella!!!
1 pacote de massa folhada
Nutella (podem usar outro recheio à escolha)
Nutella (podem usar outro recheio à escolha)
1 ovoleite
papel vegetal
açúcar em pó para polvilhar (opcional)
papel vegetal
açúcar em pó para polvilhar (opcional)
Preparo:
Comecem por numa tigela colocar o ovo e um pouco
de leite e mexer até ficar tudo homogéneo.
Desdobrem a vossa massa folhada e cortem de forma
a ficarem com triângulos.
Depois agarrem no vossos triângulos um a um
e comecem por deitar em cada triângulo uma colher
de sobremesa de nutella e depois como se fosse cola
nas bordas do triângulo passem a mistura do ovo.
Depois de completarem o processo para todos os
triângulos e de já terem colocado os croissants no
tabuleiro com papel vegetal pincelem os mesmos
com a mistura do ovo e está pronto a ir ao forno.
Eu pré aqueci o forno a 170ºC e deixei por
15 minutos mas isso vai depender do gosto
de cada um....
Comecem por numa tigela colocar o ovo e um
pouco de leite e mexer até ficar tudo homogéneo.
Desdobrem a vossa massa folhada e cortem de
forma a ficarem com triângulos.
Depois agarrem no vossos triângulos um a um
e comecem por deitar em cada triângulo uma
colher de sobremesa de nutella e depois como
se fosse cola nas bordas do triângulo passem
a mistura do ovo.
Depois de completarem o processo para todos os
triângulos e de já terem colocado os croissants no
tabuleiro com papel vegetal pincelem os mesmos
com a mistura do ovo e está pronto a ir ao forno.
Eu pré aqueci o forno a 170ºC e deixei por
15 minutos mas isso vai depender do gosto
de cada um....
Fonte: http://cafecombolodefuba.blogspot.com.br/
Torta de maçãs
Fonte: http://cafecombolodefuba.blogspot.com.br/
Torta de maçãs
Como boa comilona de frutas ácidas que sou, me
saltou os olhos e enchi a boca de água assim que
vi essa receita.
Muito simples de fazer, com visual bonito e o
mais fácil é que sempre temos esses
ingredientes em casa.
Torta de maçãs
Ingredientes:
Massa:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de açúcar
170g de manteiga gelada cortada em cubinhos
1/4 a 1/2 xícara (chá) de água
Recheio:
6 maçãs
1/2 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de canela
1/4 colher (chá) de noz-moscada
2 colheres (sopa) de manteiga
Modo de preparo:
Massa:
Misture todos os ingredientes e acrescente a água
por último, aos poucos, até que a massa fique unida.
Enrole em papel filme ou saquinho plástico de
congelamento e deixe na geladeira por no
mínimo 30 minutos.
Recheio:
Recheio:
Corte as maçãs (com casca) e fatias não muito finas.
Acrescente o restante dos ingredientes e mexa bem
com as maçãs.
Montagem:
Montagem:
Com um rolo, abra a massa e forre o fundo de
uma assadeira de 25cm de diâmetro.
Coloque as maçãs e cubra com a outra metade
da massa.
Fure com um garfo a massa e leve ao forno
pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente
50 minutos.
Desenforme e sirva
Dica: eu não tinha em casa mas quentinha
Desenforme e sirva
Dica: eu não tinha em casa mas quentinha
Essa rosca fica bem úmida por dentro e deliciosa.
Rosca de coco
Ingredientes:
Rosca de coco
Ingredientes:
Massa:
1/2 kg de farinha de trigo
1 colher (sopa) de leite em pó
1 pitada de sal
1 envelope de fermento biológico em pó
3 colher (sopa) de açúcar
1 ovo
1/2 xícara (chá) de óleo
+/- 1/2 xícara (chá) de água morna
Recheio:
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
2 cravos
2 canelas em pau
300g de coco ralado
6 gemas
Finalização:
manteiga para pincelar na massa
1/2 xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) cheias de açúcar
Modo de preparo:
Misture os ingredientes secos e depois acrescente
os ovo, o óleo e mexa.
Adicione a água morna aos poucos, até dar o ponto
da massa. Deixe descansar até dobrar de volume.
Recheio: Faça uma calda rala com a água, o açúcar,
o cravo e a canela.
Acrescente o coco ralado e cozinhe mais um pouco.
Retire do fogo, misture as gemas e mexa bem.
Volte essa mistura para o fogo e cozinhe mais
um pouco.
Montagem: abra a massa com um rolo, passe manteiga
e despeje o recheio. Enrole como um rocambole
e corte em fatias de cerca de 4cm.
Arrume em uma assadeira redonda (tipo rosca) untada
e enfarinhada.
Leve para assar por cerca de 20 a 30 min em forno
a 180 graus.
Assim que o pão saiu do forno, ferva a 1/2 xícara de
água com o açúcar até que ele desmanche.
Aplique por cima do pão ainda quente (isso deixará
que ele fique com brilho).
Essa receita rendeu 3 roscas.Fonte: http://www.obrigadeirodecolher.com/
Filé à Oswaldo Aranha
O prato tem tem esse nome em homenagem ao diplomata gaúcho Oswaldo Aranha que costumava comer sempre o
mesmo prato no bar Cosmopolita, um conhecido ponto de encontro de políticos, na Lapa, no Rio de Janeiro,
e também no Café Lamas. Hoje em dia faz parte da gastronomia tradicional do Rio de Janeiro.
A couve refogada é opcional e em alguns bares pode
ser encontrada, e em outros não.
Ingredientes:
3 bifes de filet mignon ou contra-filet altos
8 dentes de alho cortados em lâminas finas
2 batatas cortadas em rodelas de 3 a 4 mm
Ingredientes:
3 bifes de filet mignon ou contra-filet altos
8 dentes de alho cortados em lâminas finas
2 batatas cortadas em rodelas de 3 a 4 mm
de espessura
1/2 xícara de bacon em cubos
1/2 xícara de cebolinha picadinha
1 xícara de farinha de mandioca
Algumas folhas de couve cortadas em
chifonade (folhas enroladas e cortadas
em tiras finas)
Sal, óleo, azeite de oliva e pimenta do reino
1 ou 2 ovos
Arroz pronto
Modo de Preparo:
Passo 1: Corte a cebolinha em rodelas pequenas.
Reserve.
Passo 2: Frite as lâminas de alho no óleo até ficarem
levemente douradas.
Retire-as do fogo e do óleo quente, senão vão queimar
com o calor residual do óleo.
Reserve.
Passo 3: Frite as batatas em óleo abundante.
Passo 3: Frite as batatas em óleo abundante.
Reserve-as.
Passo 4: Refogue a couve.
Passo 4: Refogue a couve.
Primeiramente frite um pouco de tempero pronto
de alho e cebola em um fio de óleo.
Passo 5: Quando o tempero estiver começando a dourar, acrescente as folhas de couve cortadas em chifonade.
Passo 5: Quando o tempero estiver começando a dourar, acrescente as folhas de couve cortadas em chifonade.
Adicione o sal a gosto e deixe as folhas murcharem.
Numa panela coloque um fio de azeite de oliva e os
cubos de bacon.
adicione meio copo de água.
Passo 8: Adicione o ovo levemente batido.
Passo 9: Adicione a farinha de mandioca.
Passo 8: Adicione o ovo levemente batido.
Passo 9: Adicione a farinha de mandioca.
Não coloque tudo se não achar necessário.
Passo 10: Adicione as batatas fritas que estavam
Passo 10: Adicione as batatas fritas que estavam
reservadas.
Misture adequadamente.
Passo 11: Adicione a cebolinha picadinha e misture.
Passo 11: Adicione a cebolinha picadinha e misture.
Acerte o sal (lembre-se que o bacon já tem sal).
Reserve.
Passo 12: Frite os filés temperados somente com sal
Passo 12: Frite os filés temperados somente com sal
e pimenta do reino.
Utilize óleo de soja ou outro de sua preferência. 
Passo 13: Só vire-os quando estiverem bem dourados.
Passo 14: Sirva-os com bastante alho frito por cima, acompanhado de arroz branco, farofa e couve como acompanhamento.
Fonte: http://receitapassoapasso.blogspot.com.br/
Barrinha de chocolate com laranja
Base:
Base:
150g de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de cacau em pó
1 pitada de sal
250g de manteiga sem sal
70g de açúcar
50g de açúcar de confeiteiro
Recheio:
raspas de casca de 2 laranjas
250ml de suco de laranja
250ml de água
100g de amido de milho
2 colheres (chá) de suco de limão
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
320g de geléia de laranja
(comprei aquela com casca de laranja junto)
Cobertura:
Cobertura:
3 colheres (sopa) de creme de leite
1 1/2 colher (chá) de glicose de milho (karo)
180g de chocolate meio amargo
1 1/2 colher (sopa) de Cointreau
(esse foi por minha conta)
Modo de preparo:
Base: Pré-aqueça o forno a 170 graus.
Forre um recipiente quadrado de 20cm com papel
alumínio.
Misture a farinha de trigo, o cacau e o sal em uma
tigela. Reserve.
Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar e o
açúcar de confeiteiro até que fique uma mistura esbranquiçada.
Adicione na batedeira os ingredientes secos
e misture mais um pouco.
Transfira essa mistura para o recipiente quadrado
e forrado e aperte bem a massa.
Faça furos com um garfo e leve ao forno por cerca
de 25 a 30 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar por cerca
de 10 minutos.
Recheio: Misture a raspa de laranja, o suco de laranja,
Recheio: Misture a raspa de laranja, o suco de laranja,
a água, o amido de milho e o suco de limão e leve ao
fogo até que essa mistura ferva e se torne bem espessa.
Retire do fogo e acrescente a manteiga e a geléia de
laranja. Mexa bem.
Reserve.
Coloque esse recheio de laranja por cima da base
e leve novamente ao forno por mais 5 minutos.
Retire do forno, espere esfriar na geladeira por
Retire do forno, espere esfriar na geladeira por
cerca de 1 hora.
Cobertura: Derreta o chocolate, acrescente o creme
de leite, glicose de milho e o Cointreau.
Espalhe sobre o creme de laranja.
Coloque na geladeira por mais 30 minutos e depois
Coloque na geladeira por mais 30 minutos e depois
corte em pedaços.
Fonte: http://www.obrigadeirodecolher.com/
Fonte: http://www.obrigadeirodecolher.com/
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