Almondegas de Atum e Milho 742

Almondegas de Atum e Milho  742


O atum enlatado é talvez a forma mais conhecida 

de comer este peixe.

Segundo os nutricionistas este método de o 

conservar não faz do atum um alimento menos 

saudável.

"Os alimentos em conserva são produtos alimentares

 frescos que foram esterilizados e colocados em latas 

igualmente esterilizadas e fechadas de modo duradouro

 e perfeitamente hermético. 

O processo de conservação não modifica em nada

 a natureza das proteínas, dos lípidos e dos glúcidos

 dos alimentos".

É no entanto necessário ter alguns cuidados, como 

escorrer bem a gordura, óleo ou azeite, e ter em 

atenção que o atum e outros peixes ficam 

normalmente com um pouco mais de sal.

A receita original estava no Suplemento

 nº 88 da Revista "Casa Dez".




Ingredientes

- 2 Latas de atum em óleo bem escorridas
- 2 Ovos cozidos
- 1 Lata pequena de milho cozido

- 50 gr de margarina
- 60 gr de farinha
- 500 ml de Leite

- Pão ralado para panar
- 2 Ovo batido

- óleo para fritar (ou azeite)
- Sal, pimenta e noz moscada


Cozer os ovos em água com um pouquinho de sal. 

Depois de cozidos, deixar amornar, descascar 

e picar.

Escorrer o milho e o atum.

Num tacho, colocar a margarina a derreter.

Incorporar a farinha e deixar tostar ligeiramente.

Juntar o leite a pouco e pouco até ser todo 

absorvido, sem deixar fazer grumos.

Retirar do lume e temperar a gosto com sal, 

pimenta e uma pitadinha de noz moscada.

Misturar o milho, os ovos picados e o atum.

Deitar a massa num prato e tapar com película

 transparente.

Deixar arrefecer completamente.

Depois com a ajuda de 2 colheres fazer bolinhas

 e passar por pão ralado, ovo batido e novamente

 por pão ralado.

Aquecer uma frigideira com bastante óleo 

e ir fritando as bolinhas de atum.

Deixar escorrer sobre papel absorvente.

Servir acompanhado de arroz de tomate 

e uns legumes frescos a gosto.

Fonte: http://iguariascaseiras.blogspot.com.br/