Empadão 1036

Empadão  1036

Empadão D'Mais
2h 15min
8 porções






ingredientes

Massa

750 g de farinha de trigo
375 g de margarina sem sal
sal a gosto
120 ml de água mineral com gás gelada

Recheio

3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados

1 aboborinha italiana pequena ralada

 no ralo grosso com casca

500 g de abóbora menininha ralada 

no ralo grosso com casca

1 cenoura pequena descascada ralada

 no ralo grosso

1 lata de ervilha com milho escorrida
1 chuchu pequeno descascado ralado 

no ralo grosso

200 g de azeitonas verdes em lâminas
3 tabletes de caldo de legumes
cheiro-verde picado e sal a gosto

1 caixinha de creme de leite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 gema misturada com 1 colher de 

(sobremesa) de café pronto para pincelar

OBS: A abóbora pode ser de sua preferência.

 Quanto mais alaranjada, mais bela ficará

 a apresentação do prato!

modo de preparo

Massa

1°- Numa tigela, coloque 750 g de farinha de trigo, 

375 g de margarina sem sal e sal a gosto; misture

 até formar uma farofa.

 Depois junte aos poucos 120 ml de água mineral 

com gás gelada, até formar uma massa homogênea. 

Leve para gelar por ½ h (ou freezer até gelar).

2°- Divida a massa em 2 partes. 

Abra as duas metades numa espessura de 0,5 cm.

 Com uma metade, forre o fundo e a lateral de

 um refratário oval (30 cm x 25 cm e 

com 7 cm de altura).

 Reserve.

Recheio

3°- Numa panela coloque:

 2 colheres (sopa) de azeite,

 1 cebola média picada e 

2 dentes de alho picados e

 leve ao fogo médio até dourar. 

Adicione:

1 aboborinha italiana pequena ralada no ralo

 grosso com casca, 

500 g de abóbora menininha ralada no ralo 

grosso com casca, 

1 cenoura pequena descascada ralada no ralo

 grosso, 

1 lata de ervilha com milho escorrida,

 1 chuchu pequeno descascado ralado no ralo

 grosso, 

200 g de azeitonas verdes em lâminas, 

3 tabletes de caldo de legumes, cheiro-verde

 picado e sal a gosto; 

deixe cozinhar por 10 minutos. 

Junte:

1 caixinha de creme de leite e

 2 colheres (sopa) de farinha de trigo e mexa bem.

 Deixe no fogo por + 5 minutos.

 Retire do fogo e deixe esfriar.

Montagem

4°- Coloque o recheio de legumes frio (reservado acima)

 no refratário forrado com a massa e cubra com o restante

da massa aberta. 

Pincele 1 gema misturada com 1 colher de (sobremesa) 

de café e leve para assar em forno médio pré-aquecido

 a 180° C por 1 hora e 15 minutos ou até que a massa 

esteja dourada e assada.

 Retire do forno, deixe esfriar e sirva em seguida.

Fonte:  http://tvg.globo.com/receitas/maisvoce/empadao-da-rachi-4ffacfbd4d388546c9000040