FRANGO COM MOLHO 966

FRANGO COM MOLHO   966




Frango com molho vermelho (Kotopoulo kokkinisto)


Ingredientes

 1 Kg de frango
1/2 xícara de azeite de oliva

1 cebola grande picadinha2 cenouras cortadas em rodelas

5 tomates picados ou ralados1/2 cálice de vinho branco

salpimenta do reino

2 folhas de louro1 pauzinho de canela
cravo da Índia


Modo de fazer


Numa panela esquentar o azeite. 

Juntar o frango cortado em pequenos pedaços

 para refogar. 

Quando já estiver quase refogado, juntar 

a cebola para dourar.

Juntar o vinho e deixar cozinhar por 2-3 minutos.

Juntar os ingredientes restantes e 1 copo de água.

 Deixar cozinhar em fogo médio por 1 hora.

Servir com batatas fritas, purê, arroz ou até

 mesmo como molho para macarrão espaguete.

Fonte:  http://livrodereceitasculinarias.blogspot.de/

Frango com cebolas (Stifado)


Ingredientes

1 kg de frango cortado em pequenos pedaços
4 colheres de sopa de margarina

1 xícara de vinho branco1 dente de alho

1 colher de chá de orégano1 kg de mini-cebolas inteiras e descascadas

1/2 xícara de óleo (melhor azeite)sal

pimenta do reino1 copo de água



Modo de fazer

Refogar numa panela o frango com 

2 colheres de sopa de margarina.

Juntar o vinho, o alho, 1 copo de água, 

sal, pimenta do reino e o orégano.

Deixar o frango cozinhar em fogo brando

 por 15 minutos.

Durante esse tempo, preparar as cebolas

 fritando-as brevemente em frigideira 

com óleo e o restante da margarina.

Juntar as cebolas na panela com o frango 

e deixar cozinhar em fogo brando por

 mais 30 minutos.

Servir com salada de alface.

Fonte:  http://livrodereceitasculinarias.blogspot.com.br/

Espetinhos de frango com berinjela

Ingredientes

1/2 Kg de peito de frango sem pele e sem osso 250 g de berinjelas

1 pimentão cortado3 maços de cebolinha picadinhos

1 colher de sopa de salsinha picadinha1 colher de sobremesa de dill picadinho

6 colheres de sopa de azeite de olivasal
pimenta do reino

Modo de fazer

Cortar o frango e as berinjelas em cubos. 

Colocar os cubos numa vasilha junto com

 o pimentão, a cebolinha, a salsinha e o dill. 

Temperar com sal e pimenta do reino.

 Regar com azeite. 

Deixar descansar por 2-3 horas.

Formar espetinhos colocando alternadamente 

os pedaços de pimentão, frango e berinjela. 

Assar em um frigideira antiaderente grande

 em fogo médio por 5-6 minutos por cada lado.

Servir sobre folhas de alface e com rodelas 

de limão.


Fonte:  http://livrodereceitasculinarias.blogspot.com.br/

Briam


Ingredientes

1 berinjela grande
2 abobrinhas

3 batatas2 pimentões (vermelhos e/ou verdes)

1 cenoura2 cebolas

1/2 maço de salsinha1/2 kg de tomates

salpimenta do reino
1/2 xícara de azeite de oliva

Modo de fazer

Cortar a berinjela em rodelas, salgar 

e deixar descansar por 30 minutos para

 sair o amargo. 

Lavar e colocar numa forma


Cortar em rodelas as abobrinhas, 

as batatas, a cenoura, as cebolas 

e os pimentões. 

Adicionar na forma.

Cortar a salsinha bem picadinha 

e adicionar na forma.


Picar bem os tomates e adicionar.

 Misturar bem todos os ingredientes, adicionar 

sal pimenta do reino e se quiser um pouquinho 

de açúcar para tirar a acidez dos tomates.

Regar com o azeite e misturar bem.

Cobrir a forma com papel alumínio e levar

 ao forno pré-aquecido aos 200 C por 1 1/2 hora.


Retirar o papel alumínio e deixar assar

 por mais 30 minutos aos 180 C

Servir com queijo grego feta 

(ou queijo fresco).


Nessa receita ideal para o verão, pode-se 

adicionar outros vegetais de sua preferência, 

como cogumelos, vagem, etc.

Fonte:  http://livrodereceitasculinarias.blogspot.com.br/

Bolinho de  frango desfiado

Ingredientes

4 xícaras de farinha de milho1 xícara de farinha de trigo

2 ovos1 cebola média

3 dentes de alhosalsa picada

1 pitada de salpimenta do reino

1 Kg de peito de frango2 copos de caldo de frango 


Modo de fazer

Cozinhar o frango, deixar esfriar e desfiá-lo

Juntar ao frango as farinhas, os ovos, a cebola

 ralada, o alho, a salsinha e o caldo de frango.

 Misturar muito bem.

Fazer bolinhos e fritar em óleo quente


Fonte:  http://livrodereceitasculinarias.blogspot.com.br/




Cromequis  de  frango

Ingredientes

1 xícara de peito de frango cozido 

ou sobras de frango

1 dente de alho1 fio de óleo

1 xícara de caldo de frango1/2 colher de sopa de margarina

1/2 xícara de leite1 xícara de farinha de trigo

2 ovosazeitonas verdes picadas

queijo ralado

Modo de fazer

Por numa panela um fio de óleo, o dente

 de alho dourado, o caldo de galinha, 

a margarina, o leite. 

Juntar aos poucos a farinha de trigo,

 mexendo sempre até desgrudar do

 fundo da panela. 

Tirar do fogo.

Numa tigela, colocar a massa, juntar

 o frango desfiado, os ovos, as azeitonas

 e o queijo ralado. 

Mexer bem.

Fazer bolinhas com a massa, passar em 

ovo batido e na farinha de rosca. 

Fritar em óleo quente


Fonte:  http://livrodereceitasculinarias.blogspot.com.br/




Frango  com  pimentões


Ingredientes

Frango

1 frango de 1Kg e 200g100g de presunto

1 dente de alho1 pitada de orégano

1 colher de sopa de margarina1/2 copo de vinho branco seco

2 tomates madurossal
pimenta do reino

Molho


2 pimentões verdes2 pimentões vermelhos ou amarelos

4 tomates1 cebola grande

1 dente de alho1 maço de salsinha

alguns raminhos de manjericão1 colher de sopa de margarina

salpimenta do reino

Modo de fazer

Frango

Limpe, lave , escorra e corte o frango em 8 pedaços.

Corte o presunto em tirinhas e leve ao fogo numa

 panela com a manteiga e o dente de alho. 

Quando o alho ficar dourado, retire-o da panela.


Junte os pedaços do frango e o orégano e frite-os

 em fogo forte. 

Banhe-os com o vinho, deixe 

evaporar parcialmente, tempere-os com sal 

e pimenta do reino e junte os tomates 

(sem pele e sementes) picados.


Cubra e cozinhe tudo em fogo brando, por

 aproximadamente meia hora, misturando

 constantemente e acrescentando 1 colher 

de sopa de água quente sempre que o molho 

ficar muito denso.

Molho

À parte, prepare o molho de pimentões: pique 

grosseiramente a cebolae doure-a numa caçarola

 com a margarina e o dente de alho. 

Retire-os e coloque na caçarola os pimentões 

(limpos e lavados) cortados em tiras, os tomates 

(sem pele e sementes) picados, o manjericão e 

a salsa finamente picado, e 1 boa pitada se sal.

Cubra 3/4 e cozinhe em fogo moderado, cerca 

de 20 minutos, mexendo continuamente. 

Após esse tempo, despeje o molho sobre o frango,

 misture e cozinhe tudo por mais 10 minutos.


Sirva quentíssimo com arroz branco

Rendimento: 4-5 porções

Fonte:  http://livrodereceitasculinarias.blogspot.com.br/