Estrogonofe de Berinjela 1326

Estrogonofe  de  Berinjela  1326


Delicioso estrogonofe de berinjela, feito 

com leite de aveia no lugar do creme de soja.

 O leite de aveia além de ser mais barato, 

pode ser feito em casa, e é muito nutritivo! 

Veja a receita deste maravilhoso leite,

 postada no  ViSta-se, e teste com 

esta receitinha!! (:

Ingredientes:

3 dentes de alho picados
1 cebola média picada
2 berinjelas médias picadas

1 pacote de molho pronto
1 e 1/2 de xícara (de chá) de leite 

de aveia

1 colher (de sopa) de páprica
4 colheres (de sopa) de azeite

1 colher (de sopa) de creme vegetal

 (margarina vegetal)

1 xícara (de chá) de cheiro verde picado
1 pitada de açúcar

Sal a gosto

Modo de preparo:


Leite de Aveia:

Caso não tiver o leite de aveia pronto, sugiro

 que reserve meia hora antes do preparo da 

receita para fazê-lo. 

É simples, eu fiz meia receia! 

Deixe 1 xícara (de chá) de aveia em flocos 

de molho em 2 xícaras (de chá) de água

 filtrada.

 Em seguida bata no liquidificador,

 e depois coe.

 Pode ser guardado na geladeira por até 3 dias.

Pique as berinjelas em cubinhos com cerca 

de 2,5 cm e deixe de molho por 10 minutos 

em uma bacia com água e vinagre, para 

tirar o gosto amargo.

 Enquanto isso pique o restante dos ingredientes.

Em uma panela coloque o azeite e refogue

 o alho até dourar; em seguida acrescente 

a cebola e as berinjelas.

 Tempere com a páprica e com sal a gosto.

 Refogue até as berinjelas ficarem mais 

macias, o que levou cerca de 5 minutos.

 Cuidado para não deixá-las moles demais.

Acrescente o molho de tomate e mais metade 

deste mesmo pacote com água. 

Coloque uma pitada de açúcar e deixe ferver.

 Tempere com mais sal caso julgar necessário.

Adicione a esta mistura o creme vegetal 

e o leite de aveia.
Mexa até engrossar.

 Acrescente o cheiro verde, misture e desligue. 

Está pronto!

Fonte:  http://presuntovegetariano.com.br/receitas/vegan/

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