Salada de Beterraba com Maionese de Limão 708

Salada de Beterraba com Maionese de Limão 708





Saladinha delícia para dar mais sabor e leveza 

ao seu verão! 

Preparando a beterraba:

Nessa receita foi usado  2 beterrabas. 

O ideal é cozinhar as beterrabas com casca 

(bem higienizadas, claro) para ela manter essa

 cor linda. 

Basta colocar na panela de pressão, cobrir com

 água e levar ao fogo por 25 minutinhos após 

pegar pressão. 

Adicionar uma colher (sopa) de açúcar ou vinagre 

na água, ajuda a manter a cor. 

Feito isso é só tirar a casca que sairá com facilidade

 e cortar em cubos médios. 

Tempere com sal, azeite e suco de limão e leve para 

a geladeira.


Maionese Caseira de Limão:

Coloque em um recipiente (se for usar o mixer) ou 

no copo do liquidificador:

- 1 xícara de leite integral gelado;
- 1/2 dente de alho triturado ou picadinho;
- 1/2 colher (café) de sal (depois se achar que precisa,

 coloque mais);

- Raspas da casca e suco de 1/2 limão (se quiser mais

 ácido coloque mais).





Conforme for batendo, derramar um fio de óleo 

através da tampinha menor do liquidificador ou

 direto no recipiente (se usar mixer). 

É importante que o fio de óleo seja constante.

 A mistura vai começar a engrossar, bata até a 

consistência desejada (colocando o óleo sem parar), 

eu usei menos de 1/2 xícara de óleo, mas isso pode 

variar um pouco para mais ou menos.

 Guarde na geladeira em recipiente tampado.
Uma delícia essa maionese para acompanhar 

saladas de legumes.


* O óleo pode ser substituído por azeite, mas aí 

o limão não vai sobressair porque o sabor do 

azeite é bem pronunciado.


Na hora de servir é só colocar colheradas do

molho sobre a salada temperada e decorar com

 mais raspinhas de limão. Uma delícia!!!

Fonte:  http://www.panelaterapia.com/