Homus Bi Tahine com carne moída e amêndoas 1.177

Homus Bi Tahine com carne moída e amêndoas 1.177


Ingredientes:  

• 500g de Pasta de Grão de Bico (Homus)
• 250g de carne moída tipo patinho
• 1 cebola média bem picada
• Pionle (snobar) e amêndoas a gosto.
• 50g de manteiga
• Sal e tempero Sírio a gosto  

Modo de Preparo:

 

Coloque o Homus (saiba como fazer)no prato

 em que vai servir e use a base de uma colher 

para abrir uma caneleta em toda a lateral 

como na imagem ao lado.

Em uma frigideira refogue a cebola na manteiga 

mexendo em fogo alto até caramelizar

 (fica da cor marrom claro).

Acrescente a carne e mexa até cozer, tempere

 com o sal e a pimenta síria.
Despeje a mistura ainda quente em cima do 

Homus.

Na mesma frigideira frite o pinole e as amêndoas 

em um pouco mais de manteiga, em fogo baixo,

 misturando sempre, até as sementes começarem 

a se colorir de marrom claro. (tome cuidado pois 

podem queimar facilmente) e despeje, ainda

 quente, sobre o homus..

Dica Arabesq:

Você pode usar carne desfiada, carne de sol, 

carne cortada em cubos, e outros tipos de

 carnes de primeira.

Vale a pena experimentar o sabor é 

completamente diferente do

 Homus Bitahine puro.

É comum nos melhores restaurantes do

 mundo árabe o uso de trufas e cogumelos

 junto com a carne e a cebola.

Outro ingrediente tradicional árabe que substitui 

a manteiga é a “Samne” um tipo de gordura de 

origem animal de sabor especial que é dificilmente 

encontrado no Brasil. 

Este é o motivo pelo qual muitos dos pratos

 árabes, e especialmente os doces, não ficam

 com o sabor encontrado nos originais.

Portal Arabesq

FONTE:  http://www.arabesq.com.br/Principal/

Culin%C3%A1ria%C3%81rabe/

Culinariaarabe/tabid/70/articleid/1483/Default.aspx