Massa básica de excelente qualidade 1.283

Massa básica de excelente qualidade  1.283

para salgados assados  

Postada por layon,




500 ml de leite morno
1,5 kg de farinha de trigo mais ou menos
300 ml de óleo
3 ovos (clara e gema separadas)
5 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) não muito cheia de sal
100 g de fermento fresco para pão (eu uso o Itaquara)
Recheio:
Pode ser de carne moída, frango ou queijo e presunto
As gemas restantes serviram para pincelar as esfihas

MODO DE PREPARO:

Colocar o leite morno em uma bacia e dissolver

 todo fermento
Juntar as claras, o açúcar, o sal e o óleo

Abafar bem e aguardar ate que se forme uma

 espuma igual a de sabão em pó

Depois de se criar essa espuma, misturar tudo

 com uma colher de pau, acrescentar a farinha

 aos poucos, até dar ponto de sovar com as mãos, 

não colocar farinha demais para não secar a 

massa, caso isso aconteça, será preciso por

 um pouco mais de óleo

Depois de sovada, descansar a massa 

cobrindo-a com um plástico e um pano de 

prato por meia hora

Cortar pedaços de massa, e fazer bolinhas 

com a mão em concha, vai dar umas 

trintas bolinhas

Abrir com um rolo, em forma redonda 

e acrescentar o recheio de sua preferência

Não é necessário deixar que os salgados 

fiquem muito escuros, no forno basta dourar

 de leve sobre as gemas

Informações Adicionais

Deixar que tudo vire uma espuma na bacia

 é o segredo para a maciez da massa.

FONTE:  http://www.receitasnota10.com/

massa-basica-de-excelente-qualidade-para

-salgados-assados-3/