Frango com legumes ao molho oriental 1.983

Frango com legumes ao molho oriental   1.983





Como combinar o frango com alguns legumes 

que estavam implorando para serem consumidos? 

Resolvi juntar tudo em uma panela e preparar 

um molho que os deixasse suculentos e nem me 

permitisse perceber demais a presença da couve

 flor, que não me agrada muito — o pedaço de 

gengibre me levou ao shoyo e a viagem ao 

oriente não teve volta.

Para acompanhar, bastou um arroz simples 

(que poderia ser substituído por um macarrão 

oriental) e o cardápio estava completo em 

poucos minutos.

Frango com legumes ao molho oriental

1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado 

(ou outro óleo vegetal)

1 colher de sopa de manteiga
1 dente de alho bem picadinho
1/2 cebola pequena em cubos

1 colher de chá de gengibre ralado
250g. de frango limpo e em cubos 

(peito ou coxa/sobrecoxa desossada)

1/4 xícara de saquê mirin ou de água
1/2 xícara de molho shoyo

1 cenoura média rodelas finas ou em cubos
+/- 1/2 xícara de brócolis separado em floretes
+/- 1/2 xícara de couve flor separada em floretes

+/- 1/2 xícara de folhas de acelga em tiras largas
1 colher de sopa de maisena dissolvida em 

3 colheres de sopa de água

Sal a vontade

Aqueça o óleo e a manteiga em uma panela alta 

e refogue a cebola, o gengibre e o alho, sem dourar. 

Coloque o frango para tostar de todos os lados 

até perder o tom de cru — pode deixar tostar 

um pouco o fundo da panela pois isso vai deixar 

o molho ainda mais saboroso.

Adicione, então, o shoyo, o saquê ou a água, 

raspando o fundo da panela. 

Junte os legumes, misture bem e deixe ferver

 um pouco até as folhas começarem a amolecer.



Dissolva a maisena nas colheres de água

 e coloque na panela, mexendo para não

 empelotar.

 O molho deve engrossar e ficar brilhante;

 a cenoura deve estar ainda crocante.

 Prove e, se precisar, corrija o sal.

Sirva com arroz branco ou macarrão 

(de preferência bifum ou para yakisoba) 

para que o molho os envolva.

Esta quantidade serve duas boas porções.

FONTE: http://www.cozinhandopara2ou1.com.br/

2015/05/13/frango-com-legumes-ao-molho-oriental/