Frango ou lombo agridoce chinês (empanado e com molho agridoce) 1.981

Frango ou lombo agridoce chinês   1.981 

(empanado e com molho agridoce)





Para o molho agridoce:

1/2 cebola pequena em cubos
1/2 pimentão verde em cubos
1/2 pimentão vermelho em cubos

2 fatias grossas de abacaxi em cubos
1/4 xícara de extrato de tomate
2 colheres de sopa de ketchup

1 1/2 colher de sopa de açúcar
1/4 xícara de vinagre 

(preferencialmente de de arroz

 ou de vinho branco)

2 colheres de sopa de maisena
1/2 xícara de água

Azeite, sal e pimenta do reino 

a vontade

Para o frango ou lombo empanado:

300g. de frango (coxa e sobrecoxa

 desossadas ou peito) ou de lombo

 de porco

1/2 xícara de chá de farinha de trigo
1 gema

1/4 xícara de água com gás ou 

cerveja pilsen

Sal e pimenta do reino a vontade
Óleo vegetal para fritar

Comece cortando a carne em pedaços

 não muito pequenos.

 Tempere-os com sal e pimenta do reino

 e deixe descansar na geladeira por pelo

 menos uns 20 minutos.

Prepare, então, o molho agridoce: 

aqueça um fiozinho de azeite e refogue

 rapidamente a cebola com os pimentões, 

sem deixar dourar.

 Acrescente o abacaxi, o extrato de tomate, 

o ketchup, o açúcar e o vinagre, misturando

 bem. 

Dissolva a maisena na água e despeje na

 panela, mexendo sempre até começar a

 engrossar.

Deixe-o mais ou menos consistente, de 

acordo com a sua preferência. 

Se quiser, bata tudo no liquidificador para

 evitar os pedaços. 

Reserve o molho aquecido.

Em uma tigela, misture os ingredientes

 da massa para empanar até obter um 

creme homogêneo, sem bater.

Aqueça óleo suficiente para fritar em uma

 panela alta, mas não o deixe muito quente. 

Envolva os cubos de carne na massa e frite-os

 aos poucos, em fogo baixo para que a carne 

cozinhe sem queimar a casquinha. 

Escorra sobre papel absorvente.


Antes de servir, adicione a carne empanada 

no molho, esquente por alguns minutos e

 sirva em seguida. 

Para acompanhar, um arroz branco ou 

integral é suficiente.

Esta quantidade serve bem duas pessoas.

FONTE:  http://www.cozinhandopara2ou1.com.br/

2014/08/01/frango-ou-lombo-agridoce-chines

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